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Carlos López
Sábado, 30 de diciembre de 2017

Pep Romany invita a los amantes de la gastronomía a conocer las variedades de la naranja

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El cocinero dianense cierra las jornadas Menja't la Marina en el Mercat Municipal y propone a los asistentes conocer las variedades de la naranja y comenzar a utilizar sus nombres.

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El cocinero Pep Romany, del restaurante Pont Sec de Dénia, y las variedades de naranja de l'Hort Obert y Mandarina Ecológica cerraron ayer la primera edición de Menja't La Marina que se ha celebrado en el Mercat de Dénia.

 

Romany recomendó mientras preparaba cuatro platos con naranjas y mandarinas que los consumidores conozcan y consuman las diferentes variedades de naranja y dejen de utilizar el término genérico, para referirse a ellas por su variedad. “Es como el vino” afirmó, ya que los clientes a la hora de pedir uno en un restaurante se refieren a la variedad de uva, lo mismo según Romany debería hacerse con la naranja.

 

El cocinero dianense fue el último de los asistentes al proyecto En Nadal, Menja't la Marina, que ha consistido en presentaciones de productos de la comarca y de temporada a lo largo de tres viernes antes de la Navidad, con el objetivo de fomentar la comercialización del producto de proximidad y sus variedades tradicionales.

 

Unas jornadas en las que se ha dado a conocer productos como El Perelló, la almendra y la naranja, todos ellos cultivados y cosechados en la Marina Alta.

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Menja't la Marina ha sido impulsada por la Oficina de la Innovació i la Creativitat de Dénia y forma parte del plan de acción Dénia&Marina Alta tasting life de la Ciudad Creativa de la Gastronomía.

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