El Hotel Los Ángeles finalista del Concurso "Cocinando nuestros sabores"

 

La fase final, donde se decidirá el primer, segundo y tercer premio tendrá lugar el viernes 4 de diciembre en Basque Culinary Center, y los finalistas deberán elaborar sus recetas ante un jurado. 

 

La iniciativa, abierta a todos los cocineros profesionales de España, se engloba dentro del apoyo de EROSKI a los productos locales y premiará las mejores recetas de chefs que usen y pongan en valor un producto local de su región

 

 

La IV Edición del Concurso ‘Cocinando Nuestros sabores’, puesto en marcha por Basque Culinary Center y Eroski, ya tiene los finalistas de esta edición. Pablo Valdearcos, del restaurante del hotel Olajauregi de Durango, con la receta “Cebolla roja de Zalla rellena de txangurro, carrillera de rape y jugo de pimiento de Apurtarte”; Luis Salcedo, del restaurante Remigio en Tudela, con su elaboración  “Ajoarriero”; y Federico Guajardo, del restaurante del hotel Los Ángeles en Denia, con su plato “Espencat y capellán”.

 

 

Este concurso, abierto a todos los chefs profesionales en activo de España, está  dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades y sean servidos actualmente en restaurantes.

 

¿Qué es el Basque Culinary Center? 

 

Es una institución académica pionera a nivel mundial, creada por siete de los mejores chefs vascos junto con Mondragon Unibertsitatea, y con la implicación de once de los chefs más influyentes del mundo, que son: Juan Mari Arzak; Pedro Subijana; Martín Berasategui; Andoni Luis Aduriz; Karlos Arguiñano; Eneko Atxa e Hilario Arbelaitz.