Vinos dulces y pasteles en una nueva jornada de Menja't la Marina en el Mercat

La Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ajuntament de Dénia ha organizado otra jornada de Menja’t la Marina en el Mercado Municipal de Dénia. Se trata de una iniciativa incluida en el plan de acción Dénia&Marina Alta #Tastinglife de la Ciutat Creativa UNESCO de la Gastronomía que tiene como objetivo fomentar la comercialización y el uso gastronómico del producto de proximidad y sus variedades en cada temporada.

A las puertas de Navidad, la jornada de hoy se ha dedicado a la repostería tradicional navideña y a los vinos dulces que se producen en la Marina Alta. Las bodegas, Joan de la Casa (Benissa), Gutiérrez de la Vega (Parcent), Cooperativa de Teulada, Les Freses y M de Alejandria han mostrado sus vinos dulces dejando patente su riqueza, variedad y calidad.

Esta exhibición del potencial de los vinos dulces de la Marina Alta, se ha completado con una muestra de dulces tradicionales de Navidad, elaborados por dos de los hornos con puesto de venta en el mercado, que el público ha podido degustar. Rollitos de mistela y de cazalla del Raconet de Trini y pastissets de almendra con yema de huevo, con boniato y con cabello de ángel, del horno de pan Sivera.

Los chefs de los restaurante Orígens de Dénia, Amanda Fornés y Ximo Ivars, han hecho una demostración de cocina creativa con dos recetas dulces-saladas para estas fechas navideñas: una casca rellena con carne picada e hígado de pato con turrón de boniato y reducción de anís dulce.