Presentan en Dénia el libro "Cocina CONciencia contra el cáncer"

El Club Náutico de Dénia acogió hace unos días la presentación de la publicación “Cocina CONciencia contra el cáncer”, una guía para todas las personas que desean cuidar su salud, que se basa en las propiedades beneficiosas de algunos alimentos.

El acto fue organizado por el Centro de Gastronomía del Mediterráneo en Dénia (Gasterra) junto con la asociación Amunt Contra el Cáncer en el marco del ciclo “Leer en clave gastronómica”, de las dos entidades.

Durante el acto hubo una pequeña charla en la que intervinieron el doctor Juan Antonio Marchal, director de la Cátedra de Investigación en Células Madre cancerígenas de la Universidad de Granada, la doctora Ana Zaragoza, dietista nutricionista y coordinadora del Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA de la Universidad de Alicante- Dénia, así como Pep Romaní chef del restaurante Pont Sec y Evarist Miralles profesor del Cdt y chef de El Nou Cavall Verd.

El libro “Cocinar con ciencia” es un proyecto solidario que pretende “conmover a la sociedad y convencerla de que solo hay dos formas de luchar contra una enfermedad tan terrible y extendida como el cáncer: la prevención a través de hábitos de vida saludables, y la investigación científica."  De hecho los fondos recaudados de la venta de la publicación se destinan a la investigación contra esta enfermedad.

Para su edición, la Cátedra doctores Pilar Galera y Javier Requena de Investigación en Células Madre cancerígenas de la Universidad de Granada, ha contado con la desinteresada colaboración de los chefs más prestigiosos y galardonados de nuestro país, que han aportado sus recetas con los productos saludables seleccionados por los doctores, de manera que los platos recomendados en la guía además de resultar saludables resultan gustosos. 

La presentación ha contado con el patrocinio del Ayuntamiento de Dénia, Turismo Comunitat Valenciana, L’exquisit Mediterrani y Denia Ciudad Creativa.