La Universidad de Alicante oferta un curso de "Especialista en ciencia y tecnología culinaria, maridajes, arroces y alta cocina mediterránea"

La IV edición del curso de “Especialista en ciencia y tecnología culinaria, maridajes, arroces y alta cocina mediterránea” forma parte del Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea y se imparte a través del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA- Dénia GASTERRA de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Alicante y se desarrolla en el marco del convenio de colaboración entre este centro y Turisme Comunitat Valenciana para la transferencia el conocimiento en el sector de la gastronomía y el turismo de la Comunidad Valenciana.

La docencia la imparte profesorado de la UA y cuenta con la colaboración de reconocidos chefs distinguidos con estrellas Michelin que trasladan al alumnado su experiencia y conocimientos como: Kiko Moya (restaurante L’Escaleta) Jose Manuel Miguel (Beat), Cristina Figueira (El Xato), Alberto Ferruz (Bon Amb) o María José San Román (Monastrell).

De la misma manera, prestigiosos profesionales de la gestión hostelera, la sumillería y la enología como Cristina Juan (Dársena), Rafael Poveda (MGWines) Sergio García (Grupo GastroNou), Raul Asencio Pastor, David Ariza o Cristian Lutaud, participan impartiendo una masterclass.

El curso consta de 30 créditos y las clases tienen lugar lunes y martes en modalidad semipresencial. La parte teórica se imparte online y las prácticas se desarrollan en los laboratorios de la UA y en el Instituto de Tecnologías Turísticas Invattur (Benidorm).