El D*na Festival de Dénia celebra su séptima edición con un homenaje a la huerta y sus agricultores

El D*na Festival, uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Marina Alta, celebrará su séptima edición los días 28 y 29 de septiembre en el paseo de la Marineta Cassiana de Dénia. Este año, el festival rinde tributo a la huerta y a los agricultores que suministran las materias primas que enriquecen la gastronomía de la comarca.

Quique Dacosta, chef con tres estrellas Michelin y comisario gastronómico del festival, ha sido pieza clave en esta edición. Colaborando con productoras y artesanas locales, Dacosta ha creado una vajilla única, elaborada con tierra de las huertas de la Marina Alta, que simboliza la conexión entre la tierra y la cocina. Esta vajilla especial servirá de base para una serie de recetas que homenajean a los trabajadores del campo. La campaña de presentación de esta edición gira en torno a un vídeo que documenta este proceso creativo.

El festival ofrecerá más de 30 talleres abiertos al público, donde se podrá aprender de primera mano los secretos de la cocina local de la mano de chefs, productores y restauradores. Además, contará con varios espacios temáticos como el Espacio Aqualia, donde figuras de la alta cocina española, como Rodrigo de la Calle y Eneko Atxa, ofrecerán showcookings y ponencias centradas en la sostenibilidad y el respeto al medioambiente.

El Espacio Universo Líquido invitará a los asistentes a un recorrido sensorial por los sabores mediterráneos, explorando vinos, vermuts, aceites de oliva y otros productos locales. Por otro lado, el Espacio Cocina pondrá el foco en los ingredientes y productos que nacen de la tierra, con talleres dedicados a la elaboración de especias, dulces y helados artesanales.

En la presentación oficial, celebrada en el restaurante Pont Sec de Dénia, el alcalde Vicent Grimalt y el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, destacaron la relevancia del D*na Festival como uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional. Grimalt señaló que el festival es "una cita consolidada que refleja la excelencia de la gastronomía local", mientras que Camarero subrayó la importancia de la gastronomía como motor turístico para la Comunidad Valenciana.

Durante la presentación, representantes del mundo agrario y la restauración, como la agricultora Verónica Cortés y el director creativo Juanfra Valiente, debatieron sobre la relación entre la huerta y la cocina, destacando la necesidad de una mayor colaboración entre agricultores y cocineros para fomentar el uso de productos locales en la gastronomía.