Jesús Iván Anaya gana el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

Dénia ha vuelto a situarse en el centro del panorama gastronómico con la celebración de la final del XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, una cita que ha reunido a algunos de los chefs más destacados del país en torno a uno de los productos emblemáticos del territorio.

El chef Jesús Iván Anaya, del restaurante El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), se ha alzado con el primer premio gracias a su propuesta Gamba roja “al ajillo”. El segundo puesto ha sido para Arnau Casadevall Lloveras, del restaurante Divinum Restaurant, con el plato Gamba con crema de piñones y salvia, mientras que el tercer premio ha recaído en Sara Ortiz, del restaurante Ver Aguas Catering, por su creación Cartas del Mar a la Tierra.

Los galardonados han recibido premios en metálico de 3.000, 1.500 y 1.000 euros, respectivamente, además del Trofeo de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original del artista Toni Marí que se ha consolidado como símbolo del certamen.

Durante la jornada, los ocho chefs finalistas, seleccionados entre decenas de candidaturas de toda España, han elaborado sus propuestas en directo ante el público del mercado. Durante dos horas han puesto a prueba su técnica y creatividad, reinterpretando la gamba roja de Dénia como ingrediente principal.

El jurado, presidido por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano, ha estado integrado por figuras destacadas del sector junto a seis chefs que suman 11 estrellas Michelin. En la valoración de los platos se han tenido en cuenta aspectos como el sabor, la creatividad, la técnica, la presentación y el protagonismo del producto.

Entre los miembros del jurado han participado José Carlos Capel, Quique Dacosta, Mario Sandoval, Fina Puigdevall, Rafa de Bedoya, Santi Taura, Elio Ferpel y Sergio Terol.

En cuanto a las valoraciones, el director del concurso, Rafa Soler, ha señalado que “hace 15 años tuvimos una bonita idea que se ha hecho realidad, donde queríamos que estuviera la gamba roja de Dénia. Es ahora un producto excepcional que todos los chefs quieren cocinar”.

Por su parte, la presidenta del jurado, Julia Pérez Lozano, ha destacado que “este es uno de los concursos más representativos de España. Creo que vincular un producto a un territorio y en concreto a Dénia hace que cuando piensas en gamba roja, pienses en Dénia”.

El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha agradecido el trabajo de la organización y ha manifestado que “mostramos nuestra satisfacción y lo contentos que estamos de que el concurso de la gamba se consolide un año más”.

Asimismo, la presidenta de AEHTMA, Amor López, ha subrayado que “el concurso da valor a la gamba como producto de promoción turística de Dénia. Es nuestro estandarte, que pone a Dénia en un mapa gastronómico y como producto altavoz de un sector de nuestra producción pesquera, un sector resiliente”.

Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ajuntament de Dénia, el certamen refuerza su papel como plataforma de talento culinario y escaparate de la cocina contemporánea, con el objetivo de seguir proyectando la gamba roja como uno de los grandes iconos gastronómicos del Mediterráneo.