'Bancalet' impulsa la cultura agroalimentaria en las aulas de Dénia con talleres y programas vinculados al territorio

El Ayuntamiento de Dénia refuerza su apuesta por la educación alimentaria y la conexión con el entorno a través de diversos talleres y programas escolares integrados en la iniciativa Bancalet, una red que agrupa a los actores de la cultura agroalimentaria de la Marina Alta. Estas acciones fomentan hábitos saludables, el consumo de producto de proximidad y el conocimiento de la gastronomía local, en línea con los principios de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.

Entre las iniciativas destacan el Taller de Coques, el programa ‘Sucs a l’escola’ y los Horts Escolars, gestionados por las concejalías de Educación y Medio Ambiente. Todas ellas responden a un modelo basado en cinco pilares: conocer, conservar, colaborar, conectar y comprometerse con el territorio.

Taller de Coques

El Taller de Coques, dirigido al alumnado de tercero de Primaria, tiene como objetivo recuperar y transmitir una de las elaboraciones más representativas de la comarca. Durante la actividad, los escolares aprenden a elaborar coques tradicionales, tanto dulces como saladas, a partir de una masa previamente preparada.

Cada participante elabora su propia pieza, que posteriormente es cocinada y degustada. Además de la parte práctica, el taller incorpora contenidos sobre la tradición gastronómica local, incidiendo en la importancia de conservar estas recetas en el ámbito doméstico.

Horts Escolars

El programa de Horts Escolars conecta al alumnado con la agricultura de temporada y el respeto por el medio ambiente. En los huertos escolares se cultivan productos como habas, lechugas, remolacha, guisantes o cebolla tierna, siguiendo prácticas ecológicas sin uso de productos químicos.

El alumnado participa en todo el proceso: siembra, riego, mantenimiento y recolección. Esta experiencia permite conocer de primera mano el origen de los alimentos y favorece una relación directa con la dieta mediterránea. En algunos centros, además, se elaboran recetas con los productos cultivados, reforzando el vínculo entre agricultura y gastronomía.

El uso de compostadoras y vermicompostaje, así como la implicación puntual de familiares en el cuidado de los huertos, contribuyen a enriquecer el aprendizaje y a fortalecer la transmisión de conocimientos entre generaciones.

Sucs a l'escola

El programa ‘Sucs a l’escola’, en funcionamiento desde antes de la pandemia, promueve el consumo de zumo de naranja natural frente a las alternativas industriales. Durante la temporada de cítricos, dos máquinas exprimidoras recorren los centros educativos de Dénia, La Xara y Jesús Pobre.

A lo largo del curso se distribuyen alrededor de 3.000 kilos de naranjas ecológicas de kilómetro 0, procedentes de un huerto de Ondara. Cada centro recibe entre 120 y 200 kilos, permitiendo al alumnado degustar el zumo y apreciar las diferencias de sabor según la variedad.

La iniciativa se desarrolla con la colaboración de profesorado, personal de los centros y asociaciones de familias, adaptando la organización a cada colegio. Además, el programa se extiende a otros espacios como el Centro Ocupacional de La Xara, el Centro de Menores de Les Rotes y el colegio Raquel Payà.

Estas acciones consolidan el papel de la educación como herramienta para acercar a las nuevas generaciones a la cultura agroalimentaria de la comarca, promoviendo una alimentación más consciente y vinculada al entorno.