Noticias de Dénia
Ferran Adrià, Paco Roncero y Susi Díaz encabezarán el D*na Festival 2026 en Dénia
La novena edición reunirá los días 26 y 27 de septiembre a grandes nombres de la gastronomía, cocineros emergentes, productores y artesanos en torno a la transmisión del conocimiento culinario
El D*na Festival Gastronòmic 2026 ha dado a conocer algunos de los nombres que protagonizarán su novena edición, que se celebrará los próximos 26 y 27 de septiembre en la Marineta Cassiana de Dénia. Entre ellos figuran Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina y Paola Freire, dentro de una programación centrada este año en la transmisión del conocimiento gastronómico.
Bajo la dirección creativa del chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, el festival volverá a reunir a figuras consolidadas, jóvenes talentos, productores, restauradores y artesanos en un recorrido de más de 800 metros frente al Mediterráneo, con showcookings, talleres, catas, demostraciones y puestos de degustación abiertos al público.
La presentación de esta nueva edición ha contado con la participación de Quique Dacosta; Vicky Sevilla, chef de Arrels, en Sagunto; David Figueras, editor de Planeta Gastro; José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo; y Rafa Carrió, alcalde de Dénia y presidente de la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía.
Ferran Adrià, uno de los grandes protagonistas
Uno de los nombres más destacados de esta edición será Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea. Su participación estará vinculada precisamente a uno de los grandes ejes del festival: la importancia de compartir el conocimiento y hacer que las ideas generadas en la alta cocina trasciendan los restaurantes.
Quique Dacosta ha explicado que D*na nació con la voluntad de “democratizar los conocimientos que surgen de la alta cocina para que puedan servir también a quienes cocinan en sus casas”.
Junto a Adrià, Paco Roncero llevará a Dénia una trayectoria marcada por la innovación y la vanguardia, mientras que Susi Díaz, chef de La Finca, en Elche, representará una cocina estrechamente vinculada al producto mediterráneo. También participarán Óscar Molina, chef de La Gaia, en Ibiza, y David F. Jesús, de Seiva, en Portugal, con una propuesta centrada en el mundo vegetal.
La Marina Alta también tendrá un papel destacado
La gastronomía más próxima al territorio estará representada por varios nombres vinculados a la Marina Alta. Participarán Ausiàs Signes, de Ausiàs Restaurant, en Pedreguer; Bruno Ruiz, de Aticcook, en Dénia; José Manuel López, de CaSeko, también en Dénia; Nazario Cano, de Nazario Cano Restaurante, en Moraira; y Kristian Lutaud, cocinero vinculado a la historia de elBulli y desde hace años a la gastronomía de la comarca.
El festival abrirá además espacio a nuevas formas de divulgación gastronómica con la presencia de Paola Freire, creadora de Foodtropia, y Anna Terrés, de Anna Recetas Fáciles, que acercan la cocina al público a través de los canales digitales.
Durante los dos días de celebración, el D*na contará con 32 talleres y 10 ponencias en el Escenario del Mar, además de showcookings, catas y encuentros con productores y profesionales del sector.
La despensa mediterránea tendrá también un papel central, con 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, que mostrarán productos y elaboraciones de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana.
A ellos se sumará Matosinhos, ciudad portuguesa invitada en esta edición y miembro, al igual que Dénia, de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
Rafa Carrió ha señalado que esta edición “representa muy bien la esencia del D*na: compartir la gastronomía, nuestro producto y todo el conocimiento que hay detrás con la gente”.
El festival volverá así a convertir la Marineta Cassiana en una gran mesa abierta frente al Mediterráneo, en la que la cocina, el producto y el conocimiento volverán a encontrarse con los miles de visitantes que cada año se acercan a una de las principales citas gastronómicas del calendario nacional.
El D*na Festival Gastronòmic 2026 ha dado a conocer algunos de los nombres que protagonizarán su novena edición, que se celebrará los próximos 26 y 27 de septiembre en la Marineta Cassiana de Dénia. Entre ellos figuran Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina y Paola Freire, dentro de una programación centrada este año en la transmisión del conocimiento gastronómico.
Bajo la dirección creativa del chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, el festival volverá a reunir a figuras consolidadas, jóvenes talentos, productores, restauradores y artesanos en un recorrido de más de 800 metros frente al Mediterráneo, con showcookings, talleres, catas, demostraciones y puestos de degustación abiertos al público.
La presentación de esta nueva edición ha contado con la participación de Quique Dacosta; Vicky Sevilla, chef de Arrels, en Sagunto; David Figueras, editor de Planeta Gastro; José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo; y Rafa Carrió, alcalde de Dénia y presidente de la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía.
Ferran Adrià, uno de los grandes protagonistas
Uno de los nombres más destacados de esta edición será Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea. Su participación estará vinculada precisamente a uno de los grandes ejes del festival: la importancia de compartir el conocimiento y hacer que las ideas generadas en la alta cocina trasciendan los restaurantes.
Quique Dacosta ha explicado que D*na nació con la voluntad de “democratizar los conocimientos que surgen de la alta cocina para que puedan servir también a quienes cocinan en sus casas”.
Junto a Adrià, Paco Roncero llevará a Dénia una trayectoria marcada por la innovación y la vanguardia, mientras que Susi Díaz, chef de La Finca, en Elche, representará una cocina estrechamente vinculada al producto mediterráneo. También participarán Óscar Molina, chef de La Gaia, en Ibiza, y David F. Jesús, de Seiva, en Portugal, con una propuesta centrada en el mundo vegetal.
La Marina Alta también tendrá un papel destacado
La gastronomía más próxima al territorio estará representada por varios nombres vinculados a la Marina Alta. Participarán Ausiàs Signes, de Ausiàs Restaurant, en Pedreguer; Bruno Ruiz, de Aticcook, en Dénia; José Manuel López, de CaSeko, también en Dénia; Nazario Cano, de Nazario Cano Restaurante, en Moraira; y Kristian Lutaud, cocinero vinculado a la historia de elBulli y desde hace años a la gastronomía de la comarca.
El festival abrirá además espacio a nuevas formas de divulgación gastronómica con la presencia de Paola Freire, creadora de Foodtropia, y Anna Terrés, de Anna Recetas Fáciles, que acercan la cocina al público a través de los canales digitales.
Durante los dos días de celebración, el D*na contará con 32 talleres y 10 ponencias en el Escenario del Mar, además de showcookings, catas y encuentros con productores y profesionales del sector.
La despensa mediterránea tendrá también un papel central, con 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, que mostrarán productos y elaboraciones de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana.
A ellos se sumará Matosinhos, ciudad portuguesa invitada en esta edición y miembro, al igual que Dénia, de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
Rafa Carrió ha señalado que esta edición “representa muy bien la esencia del D*na: compartir la gastronomía, nuestro producto y todo el conocimiento que hay detrás con la gente”.
El festival volverá así a convertir la Marineta Cassiana en una gran mesa abierta frente al Mediterráneo, en la que la cocina, el producto y el conocimiento volverán a encontrarse con los miles de visitantes que cada año se acercan a una de las principales citas gastronómicas del calendario nacional.
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