Noticias de Dénia
Dénia y la ciudad saudí de Buraydah intercambian sabores y conocimientos entre sus cocineros
Tres chefs de Arabia Saudí cocinarán junto a profesionales de Dénia en un programa entre ambas Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO
Margaouq, guiso tradicional de carne y verduras típico de los meses de invierno
Dénia y Buraydah, ambas integrantes de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, participarán en un programa de intercambio culinario que permitirá a chefs de las dos ciudades compartir conocimientos, técnicas, recetas e ingredientes y explorar nuevas propuestas que conecten sus respectivas culturas gastronómicas.
Una delegación de la ciudad saudí llegará a Dénia el próximo sábado 26 de septiembre y permanecerá hasta el día 30. La iniciativa, promovida por Buraydah y la Comisión de Artes Culinarias de Arabia Saudí, tendrá una vertiente eminentemente práctica, con sesiones de cocina conjunta y visitas relacionadas con la cadena de valor alimentaria.
El intercambio abre además la posibilidad de crear platos de fusión fruto del trabajo conjunto de los profesionales participantes, combinando técnicas e ingredientes de ambas gastronomías.
![[Img #51417]](https://deniadigital.es/upload/images/09_2026/8201_qurs-aqueeli.jpg)
La delegación estará integrada por los cocineros Asmaa Al Fadl, Osama Al Humaid y Munirah Almuzaini, que los días 28 y 29 de septiembre participarán en una demostración culinaria en las instalaciones del CdT Marina Alta de Dénia.
Allí compartirán cocina con José Manuel López, Federico Guajardo, Ausiàs Signes, Bruno Ruiz, Vicent Simó y Evarist Miralles. Durante las dos jornadas elaborarán nueve recetas de la cocina tradicional saudí, entre ellas el jareesh, considerado el plato nacional de Arabia Saudí y una elaboración extendida también por otros puntos de Oriente Medio.
La experiencia persigue favorecer la transferencia de conocimientos y habilidades entre cocineros en entornos profesionales reales, además de fomentar su capacidad para innovar utilizando ingredientes locales.
![[Img #51418]](https://deniadigital.es/upload/images/09_2026/3891_jareesh.jpg)
El intercambio tendrá una segunda parte en octubre, cuando está previsto que sea una delegación de chefs de Dénia la que viaje a Buraydah para continuar el trabajo iniciado durante la estancia de los cocineros saudíes en la Marina Alta.
Del intercambio culinario al D*na Festival
El programa está coordinado por la Oficina de la Innovación y la Creatividad y el departamento de Relaciones Internacionales del Ayuntamiento de Dénia. Entre sus objetivos se encuentra también crear alianzas profesionales y reforzar la colaboración entre las Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, utilizando la gastronomía y su patrimonio como herramientas vinculadas al desarrollo económico sostenible.
La estancia coincidirá además con uno de los grandes acontecimientos gastronómicos de Dénia. La delegación saudí tiene previsto visitar el domingo 27 de septiembre el D*na Festival Gastronòmic, que celebrará ese fin de semana su novena edición en la Marineta Cassiana.
Precisamente, el D*na contará este año con otra Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO como invitada: la portuguesa Matosinhos, que estará representada por José Pedro Pacheco.
De esta manera, durante varios días Dénia se convertirá en punto de encuentro entre diferentes culturas gastronómicas internacionales, tanto a través del programa con Buraydah como de la participación de Matosinhos en el D*na.
Margaouq, guiso tradicional de carne y verduras típico de los meses de invierno
Dénia y Buraydah, ambas integrantes de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, participarán en un programa de intercambio culinario que permitirá a chefs de las dos ciudades compartir conocimientos, técnicas, recetas e ingredientes y explorar nuevas propuestas que conecten sus respectivas culturas gastronómicas.
Una delegación de la ciudad saudí llegará a Dénia el próximo sábado 26 de septiembre y permanecerá hasta el día 30. La iniciativa, promovida por Buraydah y la Comisión de Artes Culinarias de Arabia Saudí, tendrá una vertiente eminentemente práctica, con sesiones de cocina conjunta y visitas relacionadas con la cadena de valor alimentaria.
El intercambio abre además la posibilidad de crear platos de fusión fruto del trabajo conjunto de los profesionales participantes, combinando técnicas e ingredientes de ambas gastronomías.
La delegación estará integrada por los cocineros Asmaa Al Fadl, Osama Al Humaid y Munirah Almuzaini, que los días 28 y 29 de septiembre participarán en una demostración culinaria en las instalaciones del CdT Marina Alta de Dénia.
Allí compartirán cocina con José Manuel López, Federico Guajardo, Ausiàs Signes, Bruno Ruiz, Vicent Simó y Evarist Miralles. Durante las dos jornadas elaborarán nueve recetas de la cocina tradicional saudí, entre ellas el jareesh, considerado el plato nacional de Arabia Saudí y una elaboración extendida también por otros puntos de Oriente Medio.
La experiencia persigue favorecer la transferencia de conocimientos y habilidades entre cocineros en entornos profesionales reales, además de fomentar su capacidad para innovar utilizando ingredientes locales.
El intercambio tendrá una segunda parte en octubre, cuando está previsto que sea una delegación de chefs de Dénia la que viaje a Buraydah para continuar el trabajo iniciado durante la estancia de los cocineros saudíes en la Marina Alta.
Del intercambio culinario al D*na Festival
El programa está coordinado por la Oficina de la Innovación y la Creatividad y el departamento de Relaciones Internacionales del Ayuntamiento de Dénia. Entre sus objetivos se encuentra también crear alianzas profesionales y reforzar la colaboración entre las Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, utilizando la gastronomía y su patrimonio como herramientas vinculadas al desarrollo económico sostenible.
La estancia coincidirá además con uno de los grandes acontecimientos gastronómicos de Dénia. La delegación saudí tiene previsto visitar el domingo 27 de septiembre el D*na Festival Gastronòmic, que celebrará ese fin de semana su novena edición en la Marineta Cassiana.
Precisamente, el D*na contará este año con otra Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO como invitada: la portuguesa Matosinhos, que estará representada por José Pedro Pacheco.
De esta manera, durante varios días Dénia se convertirá en punto de encuentro entre diferentes culturas gastronómicas internacionales, tanto a través del programa con Buraydah como de la participación de Matosinhos en el D*na.
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