Hannover se fija en Dénia para conocer su modelo de mercados y proyectos gastronómicos

Dénia ha recibido la visita de un técnico del área de gestión de mercados de Hannover (Alemania) interesado en conocer de primera mano el funcionamiento de los mercados de la ciudad y algunos de los proyectos gastronómicos y comerciales impulsados desde el municipio.

Daniel Schellwald, responsable de la organización de los mercados de Hannover, ha realizado una estancia de cinco días en Dénia dentro de un programa de job shadowing —observación del puesto de trabajo— puesto en marcha por la ciudad alemana para los trabajadores de su administración municipal.

Su interés por Dénia se ha centrado tanto en la gestión de los mercados como en su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, que le ha permitido conocer diferentes iniciativas desarrolladas por la Oficina de la Innovación y la Creatividad y la Oficina de Estrategias del Ayuntamiento.

Schellwald gestiona en Hannover 25 mercados semanales distribuidos por diferentes barrios y otros seis reservados exclusivamente a productores locales, cuyos productos deben proceder de un radio máximo de 100 kilómetros.

Bancalet despierta el interés de Hannover

Entre los proyectos que más han llamado su atención durante la estancia se encuentra Bancalet, la iniciativa que reúne a productores, comercios, artesanos y elaboradores de la Marina Alta comprometidos con el territorio y las buenas prácticas.

El técnico alemán visitó el mercado de los viernes de la calle La Vía, donde pudo degustar algunos productos con el sello Bancalet, entre ellos mandarinas tempranas y melón. También conoció el Mercat Municipal de Dénia y, coincidiendo con su estancia, acudió durante el fin de semana al D*na Festival Gastronòmic, donde probó productos y platos de la comarca y asistió a algunas de sus ponencias.

Durante su paso por la ciudad, Schellwald fue recibido en el Ayuntamiento por el alcalde, Rafa Carrió, y el concejal de Ciudad Creativa, Raúl García de la Reina. Asimismo, mantuvo diferentes reuniones con el equipo de la Oficina de la Innovación y la Creatividad y con técnicos municipales y la concejala de Comercio y Mercados, María José García.

«Degustar un producto antes de comprarlo solo lo puedes hacer en un mercado»

Antes de regresar a Alemania, el responsable de los mercados de Hannover destacó la capacidad de una ciudad de las dimensiones de Dénia para organizar y desarrollar diferentes proyectos y acontecimientos vinculados a la gastronomía, el comercio y los mercados.

Schellwald incidió también en la importancia de apoyar a los productores locales y preservar los mercados como espacios caracterizados por el trato directo con el consumidor. «Degustar un producto antes de comprarlo solo lo puedes hacer en un mercado», señaló.

Su experiencia profesional abarca también las campañas promocionales, el marketing y la organización de eventos. Entre ellos se encuentra el mercado de Navidad de Hannover, del que es responsable y que cuenta con más de 140 puestos y recibe alrededor de 1,8 millones de visitantes, en su mayoría locales.

La estancia ha sido gestionada por el departamento de Relaciones Internacionales del Ayuntamiento de Dénia y forma parte de un programa que busca favorecer el intercambio de experiencias y conocimientos entre administraciones europeas.