El Mercat Municipal declara su amor a la gamba roja de Dénia

La Concejalía de Mercados y la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ajuntament de Dénia han lanzado una nueva acción de la campaña de promoción comercial y gastronómica del Mercat Municipal que iniciaron el pasado mes de junio con el figatell y las carnicerías como protagonistas. En esta ocasión, la promoción gira en torno a los puestos de pescado “para divulgar su profesionalidad, su tradición y el producto de calidad que ofrecen”, según ha señalado el concejal de Mercados, Javier Scotto. Para ello, la campaña se ha centrado en uno de los productos del mar más conocidos y emblemáticos de la gastronomía local, la gamba roja.

 

Aprovechando la celebración de San Valentín, los días 14, 15 y 16 de febrero se llevará a cabo la campaña “Enamorados de la gamba de Dénia”, con la que el Mercat Municipal y sus visitantes “vivirán una intensa relación gastronómica con uno de los productos que destacan a la ciudad de Dénia, al mercado y a los puestos de venta de pescado”, en palabras de Scotto.

 

Esos días, las tres paradas de pescado –Peix i Marisc Galán i Puig, Pòsit de Dénia i Peix i Marisc Paula- ofrecerán en promoción el cuarto de kilo de gamba roja hervida a un precio unitario de 9 euros.

 

En la zona del pescado también se podrá degustar una tapa de media docena de gamba roja hervida más caña de cerveza, copa de vino de la bodega Les Freses de Jesús Pobre o agua al precio de 2,50 euros. El restaurante El Faralló de Dénia será el encargado de hervir la gamba que se venderá en los puestos y se servirá como tapa durante la campaña.

 

La Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ajuntament de Dénia ha elaborado unos folletos divulgativos sobre la gamba roja de Dénia, sus características, calibres, método de pesca y posibilidades de cocinarla, que estarán disponibles para el público en la zona del pescado del Mercat.

 

La campaña promocional se completa con la colaboración del cocinero Miquel Ruiz, que el día 14, a las 11 horas, realizará una demostración culinaria con el pescado que se vende en las paradas del Mercat, mostrando el amplio abanico de posibilidades gastronómicas que ofrece el producto fresco. El cocinero ha destacado que “todo el pescado fresco es buenísimo” y ha aconsejado no dejarse llevar por el precio para determinar la calidad de la materia prima, ya que hay muchas especies menos conocidas, con un precio asequible y realmente suculentas.

 

En representación de las tres paradas de pescado del mercado, Paula Febrer ha alabado la iniciativa impulsada por la Concejalía de Mercados, considerando que contribuirá a que la gente, especialmente la de fuera, “acuda al Mercat Municipal y vea el producto que vendemos”.

 

 

Respecto a la gamba roja, la pescadera ha afirmado que sí existe una demanda constante del producto, uno de los más vendidos en su puesto junto al emperador, la sepia, el calamar y la morralla. A su vez ha lamentado que “un mal cuidado del mar esté provocando que muchas especies autóctonas vayan desapareciendo”.