Concurso de la gamba roja de Dénia: Los platos

Alejandro Serrano del restaurante Alejandro Serrano de Miranda de Ebro, “gamba roja al limón”

Alex Primo, Cyrus Dad (Puerto de Sagunto), “gamba roja y suquet marino acidulado”

Ismael Bilbao, Restaurante Samaruc de Dénia “gamba roja en escabeche de naranja sangina y garum valenciano”

(El orden a partir de ahora es aleatorio)

Daniel Mesa, Spring Hotel Bitácora de Arona, “tesoro de Dénia”

María Teresa Salado y Gisela Gómez, del CdT de Alicante, “gamba roja y su tuétano con cremoso de calabaza”

Adrián Merenciano del Flote restaurante de Castellón “gamba roja allipebrada”

Micaela Maldana, El Nou Embolic de Pinoso “mar y montaña de gamba con conejo”

Juan Carlos Reyes, restaurante Abac de Barcelona, “gambas al pil-pil, pequeñas alcachofas guisadas y soasadas”

FOTOGRAFÍAS DE ÁLVARO MONFORT TORRES